月曜のこの日は宇ち多゛が臨時休業でお休みの日。それでも京成立石への到着は19時20分で、いつもなら宇ち多゛へ向かうところこの日は鳥房へ、カウンターにすぐに着席できました。ビールをもらって鶏のサイズを伝え、お通しで揚がってくるのを待ちます。
空いているカウンターでゆったりとビールをグビリ。もう1品頼んだ鳥わさも出来上がってきました。
青のりがいい感じです。そして、レアな鶏肉がルビーのように輝きます。
鳥わさを3割ほど食べたところで、半身揚げが揚がってきます。解体前を撮り忘れ、解体後の画像から。
ずいぶんとコツがつかめるようになってきました。千切りキャベツの上にモモ肉を載せ、ジューシーな肉汁がキャベツに伝わるようにします。半身揚げの熱でしんなりとしたキャベツに、鶏の肉汁が沁みて絶品。
ぺろり平らげた頃に、土日庵のご主人斉藤さんが鳥房にいらっしゃいました。そこから1時間ほど、斉藤さんとおねえさんたちと盛り上がりごちそうさま。斉藤さんに次のお店へ向かったのでした。
